Un café expreso largo, conocido en italiano como Lungo (que significa «largo» en ese idioma), es un café elaborado con una cafetera espresso y con más agua que un café solo.
En consecuencia, ¿Qué es un café largo o corto?
El “apellido” de la bebida viene acompañado de la cantidad de agua que contiene. Un espresso normal tiene alrededor de 30 ml de agua; uno largo (o lungo), alrededor de 180 ml, y uno corto tan solo 15 ml. No confundamos las propiedades entre la diferencia de las bebidas.
Ahora, ¿Qué es un shot ristretto?
Ristretto en italiano significa “limitado o restringido”, por lo que el café ristretto no es más que un espresso corto preparado con la misma cantidad de café pero extraído con la mitad de agua. Técnicamente hablando: se extraen 15 ml de café en 15 segundos.
De esta manera, ¿cómo se prepara un café largo?
Un espresso normal tarda entre 20 a 30 segundos en su elaboración y se utilizan de 25 a 30 mililitros de agua; mientras que en el lungo, se utilizan aproximadamente 7-9 gramos de café y se hacen pasar 40 o 50 ml de agua, extrayéndolo en 30 0 40 segundos.