¿Qué levadura se usa para hacer alcohol?

La levadura no participa de forma directa en la fermentación, sino más bien que segrega enzimas que actúan sobre el azúcar y la convierten en etanol y dióxido de carbono. La levadura empleada en la fermentación etílica es una cepa particular para soportar cambios de acidez y presencia de alcohol.

Muchas personas se pregunta entonces, ¿cuál es el auténtico whisky?

Un verdadero whisky es cualquier alcohol destilado desde pasta de cereal fermentado introduciendo cebada malteada, maíz, centeno o una combinación de estos cereales. También ha de ser destilado en un mínimo de 40% de alcohol por volumen.

Llegados a este punto, ¿cuántas destilaciones tiene el whisky?

Los whiskies escoceses son, por lo general, destilados un par de veces e incluso ciertos hasta tres veces.

Otra pregunta sería, ¿dónde se elabora el whisky?

El Whisky nació en Irlanda y su elaboración se extendió de forma rápida en Escocia. Es un destilado de cereal avejentado en barricas de madera. Los pioneros en destilarlo y formalizar el proceso de elaboración fueron frailes, de ellos pasó a los campesinos que instalaron infinidad de alambiques caseros.

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