A grandes rasgos su función es la de orientar al cliente en el consumo del vino ideal para el plato escogido, lo cual se conoce como maridaje. La palabra sommelier tiene origen francés y en España se ha deformado a sumiller.
Puede que te preguntes, ¿Qué es un sumiller ya que se dedica?
Sommelier es una noción francesa que llegó a nuestra lengua como sumiller, aunque es habitual que se emplee directamente el vocablo galo. Se trata del especialista en vinos que, en un restaurante, hotel u otro tipo de establecimiento, recomienda a los comensales qué bebida elegir de acuerdo al plato en cuestión.
Mucha gente se pregunta entonces, ¿Qué hay que estudiar para ser enólogo?
Consiste en un Grado de cuatro años al cual se accede desde las licenciaturas en Biología, Farmacia, Ingeniería Agrónoma, Química o Ingeniería Técnica agrícola o bien directamente (sin estudios universitarios previos).
En consecuencia, ¿Qué es un sommelier en un restaurante?
El sommelier es un persona experta en vinos, aunque no lo debemos confundir con la figura del enólogo, que también es experto en vinos pero tiene otras funciones-, que es capaz de reconocer las características, defectos y virtudes de esta bebida.