¿Qué diferencia hay entre el trigo y la espelta?

Calidad nutricional: La espelta tiene una mayor calidad nutricional que el trigo. Para hacer harina, del trigo solo se aprovecha el endospermo, mientras en la espelta se aprovecha el gran por completo (endospermo, salvado y germen).

Así, ¿Qué beneficios tiene la espelta?

Es una estupenda fuente de energía para los amantes del deporte: la espelta cuenta con múltiples vitaminas y minerales indispensables en nuestro organismo, destacando las del complejo B. «Favorecen el sistema nervioso y sobre todo el metabolismo, transformándose en energía.

Igualmente, ¿Qué tipo de cereal es la espelta?

La espelta o escanda mayor es un cereal del género Triticum que está adaptado a climas húmedos, fríos y suelos duros. La versión domesticada proviene de la escanda silvestre, la cual posiblemente sea un híbrido del Triticum boeoticum y el Aegilops speltoides que surgió de manera natural en Oriente Próximo.

Pero también, ¿Qué es espelta en Argentina?

Cabe señalar que el Trigo Espelta (también conocido como Dinkel y Escaña) pertenece al género botánico Triticum, al igual que los trigos pan y candeal ya descriptos en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.), diferenciándose de estos últimos por la apariencia física del grano, su valor nutritivo y la conservación de …

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