¿Qué alimentos se pueden estofar?

Los alimentos estofados son mayoritariamente carnes de vacuno condimentadas con aceite y aliñadas con vino (o vinagre en ciertos casos) y hortalizas múltiples, entre las que resaltan patatas, ajos, cebollas y múltiples condimentas; puesto todo en crudo en una olla tapada para que se cocinen a fuego retardado sin que pierda vapor …

Pero también, ¿Qué es Brasear un alimento?

Como definición agregada se podría decir que el braseado o breseado es cocinar un alimento normalmente duro al que se añaden hortalizas y algún elemento líquido.

Consecuentemente, ¿Qué es el braseado en cocina?

Como definición adicional se podría decir que el braseado o breseado es cocinar un alimento generalmente duro al que se añaden hortalizas y algún elemento líquido.

De la siguiente manera, ¿Qué alimentos se tienen la posibilidad de Brasear?

El pequeño Larousse Gastronomique en castellano. Cocer en un recipiente cubierto, con más o menos líquido y a lo largo de aproximadamente tiempo, a fuego lento, y en ocasiones al horno, alimentos que han de ser ablandados: carnes de segunda y tercera categoría, verduras (col, endibia, alcachofa o lechuga) o aves de corral grandes.

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