¿Cuál es la verdadera molleja?

Es un despojo compuesto por una glándula, el timo, ubicada en el pecho, delante de la tráquea. Las mollejas están situadas en la cavidad torácica tras el esternón y rigen el crecimiento y el sistema inmunológico. También se le llama molleja a la glándula parótida. Las mejores son las ubicadas cerca del corazón.

Si bien, ¿cuáles son los animales que tienen molleja?

La molleja típica de un óptimo asado es la constituida por la glándula timo de un bovino. Otra glándula que se conoce como molleja es la parótida. Se suelen emplear las mollejas de animales vacunos, de corderos, y cerdos como plato de nutrición.

Sabiendo esto, ¿qué parte es la molleja de la vaca?

También tiene por nombre molleja a un desposeo blanco de ternera o de cordero, compuesto por una glándula, el timo, ubicada en el pecho, enfrente de la tráquea. En los animales mayores desaparece. La molleja se constituye de una parte alargada, la garganta (no comible), y de una parte redonda y muy sabrosa: la nuez.

Sin embargo, ¿dónde están las mollejas?

También se llama molleja a un desposeo blanco de ternera o de cordero, compuesto por una glándula, el timo, situada en el pecho, delante de la tráquea. En los animales adultos desaparece. La molleja se compone de una sección alargada, la garganta (no comestible), y de una sección redonda y muy sabrosa: la nuez.

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