¿Cómo se le dice a la panceta de cerdo en México?

Es asimismo popular como bacon (o bacon) que es una voz inglesa usada en España. En Hispanoamérica, se utilizan las expresiones tocineta y tocino en México, según el tipo.

En cualquier caso, ¿cuál es la parte de la panceta?

El tocino y la panceta, en la mayoría de los casos, surgen de la parte posterior del vientre o de los lados del cerdo. Su diferencia principal es que el tocino está compuesto en su mayor parte por capas de grasa y poca carne, al paso que la panceta tiene dentro más fibras de carne magra.

Sin embargo, ¿qué corte es la panza de cerdo?

La panza de cerdo es la carne procedente de la panza de un cerdo. La panceta se extrae de este corte, que es extremadamente habitual en las cocinas china y coreana. En China frecuenta marinarse y cocinarse en trozos enormes, empleándose en recetas como el cerdo agridulce o el cerdo de Dongpo (東坡肉).

Igualmente, ¿qué género de carne es el tocino?

El tocino es un género de carne cruda que proviene de la parte posterior del vientre de un cerdo y está compuesto por tiras de grasa intercaladas con carne.

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