azafrán Imeritinsky - una de las especias más populares de la Transcaucasia. Hasta la fecha, el azafrán, es irrelevante, el azafrán imeritinsky no es nada, como todas sus flores favoritas - caléndulas, se seca y se muele en polvo.



Las especies de maravilla mucho y crecer en muchos países. Cultivadas como las variedades de plantas ornamentales con flores grandes, como una planta para la fabricación de excelentes condimentos - variedades de flores pequeñas. El más conveniente como especia y una planta de éter de petróleo son maravillas con pequeñas flores de dos clases - caléndulas caléndula marcados y poco profunda. Para preparar el imeritinskogo azafrán recoger plenamente desarrollado cabezas de flores. flores secas se reunieron en la sombra, evitando la luz solar, que conduce a una pérdida significativa de aceites esenciales. cestas de flores secas moler hasta obtener un polvo, que tiene las mismas propiedades de tinción como el azafrán real, pero tiene un característico aroma de azafrán. La especia tiene su propio sabor, muy específicas - flores - especiado con matices afrutados.


Imeritinsky azafrán se añade a todas las comidas y bocadillos que contienen frutos secos. especias Especialmente popular en Georgia, aparece como un componente necesario de muchos platos nacionales, y se considera que sin azafrán imeritinskogo para cocinar este satsivi kharcho o imposible. Lista de todos los platos que utilizan especias de caléndula puede ser largo. Se añade a sopas y salsas para carnes y pescados, pero especialmente bueno en ello con imeritinskim azafrán de aves de corral - pollo frito y guisado, pollo frito, satsivi.


Especias que se encuentran a la venta en los mercados, y con frecuencia para el azafrán imeritinsky dar más barato cúrcuma. Conocer algunas de las diferencias puede averiguar usted mismo dónde estaba todo. En la cúrcuma generalmente saturadas de color amarillo - naranja, mientras que el azafrán imeritinsky tiene un color amarillo brillante - color de la arena. Si usted no cree que sus ojos, trate de especias al gusto. En el gusto imeritinskogo azafrán neutral, y después de la quema de cúrcuma siguen siendo significativas.


azafrán Imeritinskim utilizar para con mucho cuidado y añadir al plato en una cantidad mínima. La especia tiene un olor muy fuerte, que ahoga todas las otras especias y uno debe respetar las proporciones especificadas en los platos de la receta.