Pintadas en el vino tinto

Ingredientes para 4 porciones:

1) 1 gallina de Guinea (1,3 kg);
2) 200 g de salchichas para freír;
3) 100 g de panceta (tocino);
4) 20 gramos de hongos secos;
5) 4 cdas. l. grappa;
6) 30 g de mantequilla;
7) 1 botella de vino tinto seco (750 ml);
8) 200 g de cebollas pequeñas;
9) nuez moscada;
10) terreno negro pimienta al gusto;
11) sal al gusto.


Método de preparación. pintada vypotroshennuyu buen enjuague, seque con una toalla de papel. Cortar la panceta en cubos pequeños. Derretir la mantequilla en una cacerola, ponga la panceta y freír la gallina de Guinea conjunto de todos los lados. Pelar las cebollas. Cuando el pájaro esté dorada, añadir la cebolla y freír todo. Vierta la grappa pintadas, se evapora a temperatura máxima. Pintadas con sal y pimienta. Sazonar con nuez moscada rallada. En una cacerola, agregar el vino, reducir el calor. Remojar las setas en agua fría. Cubra la cacerola con una tapa, pintadas cocinar al menos una hora, volteando ocasionalmente. pintadas listo retire de la sartén, cortar en porciones y mantenga caliente. Añadir la salsa, champiñones, salchichas en rodajas y cocine por otros 15 minutos con la tapa cerrada a fuego alto. pintadas estaba listo en los platos y vierta la salsa.

De esta manera usted puede cocinar el pollo. Para la salsa es deseable utilizar barata de vino tinto chileno.

Buen provecho!