Filete de trucha en el adobo - la receta de la cocina italiana.

Ingredientes:

1) 800 g de filete de trucha con la piel;
2) 1 zanahoria;
3) 1 cebolla grande;
4) 1 tallo de apio pecíolos;
5) 100 ml de vinagre de vino blanco;
6) 6 cucharadas. l. aceite de oliva;
7) Harina para pan rallado;
8) 1 diente de ajo;
9) 1 hoja de laurel;
10) 1 manojo pequeño de perejil;
11), negro pimienta, sal.


Método de preparación. Filete de trucha con sal y pimienta y envolver en harina.

En una sartén, caliente el aceite de oliva poco, se fríen en ambos lados de los filetes de trucha.

Filete de trucha, coloque la parte inferior de la forma plana de profundidad.

Las zanahorias, las cebollas, el apio, cortados en tiras finas.

En una sartén, caliente el aceite de oliva, coloque una hoja de laurel y saltear el ajo.

Añadir las verduras en cubitos, un poco de sal y cocine por 5 minutos (los vehículos deben permanecer crujientes).

Agregue el vinagre de vino blanco se evapore un poco de líquido. Agregar el adobo de perejil picado.

Vierta el adobo en el pescado, dejar unas horas para marinar. Servir el pescado a temperatura ambiente.

Plato a la perfección con el vino blanco seco, de preferencia con un sabor fuerte, como Lombardía, Franciacorta.

Buen provecho!