queso cheddar debe su nombre a un pueblo en Somerset, donde por primera vez elaborado en el siglo XVI. Originalmente la receta de la leche el queso se presente cabras y ovejas, pero luego decidió ir todos iguales a la leche de vaca.

Para la producción de queso se utiliza sobre todo cruda o leche entera pasteurizada. queso Cheddar sobre la maduración de los sesenta días, envuelto en el tejido, pero puede crecer más, de seis meses y un año. Por lo general, la forma en que producen queso cheddar, debe ser similar a un cilindro, generalmente una cabeza de queso pesa alrededor de veintisiete kilos. Con queso cheddar relacionados con un hecho interesante. Una vez, en 1840 los fabricantes de queso con ella hizo un regalo a la boda de la reina Victoria, mediante la presentación de ella con un enorme queso cheddar, con un peso 500 libras. Para la fabricación de este queseros gigantes tuvieron que utilizar la leche de setecientos cincuenta vacas. Este queso cheddar tiene un sabor a nuez ligeramente amargo y picante. Normalmente, el color amarillento de queso cheddar o marfil.