queso Taledzho obtuvo su nombre, así como muchos otros quesos - el lugar de su nacimiento - el valle de Val Taleggio. Taledzho es representante de una familia de quesos de pasta blanda que se ha conservado la historia muy antigua y largo plazo de la emergencia y el desarrollo.

Acerca de queso taledzho conocido desde 1334, según documentos conservados que demuestra que el queso estaba presente en la mesa durante la coronación de Clemente VI. Este queso se elabora con leche de vaca. Embajador de los quesos se hace a mano. Por tradición, un queso taledzho extracto se produce en cuevas especiales que tienen fallas, por lo que gracias a su microflora especiales contribuyen a la formación de la corteza del tipo de queso de moho. Queso madura unos treinta y cinco días. En los envases de queso taledzho necesariamente una señal y se marca.

queso Taledzho tiene un suave, fina y rugosa de la corteza táctil, que tiene un tono rosado natural. carne, queso taledzho es la masa suave, espesa y densa, que tiene un color paja blanca o pálida. El sabor del queso da un poco agria, que está marcado con el olor de almendras dulces y el heno. Curiosamente, el queso no taledzho sabor a nuez familiar, que es en la mayoría de los quesos, y cremoso sabor de la sopa de espárragos.

A la venta se encuentra la mayoría taledzho queso en una plaza, briquetas, que pesa 1,7 a 2,2 kilogramos, con una amplia - una longitud de aproximadamente dieciocho-veinte centímetros. Para exportar la forma de taledzho queso permitió algunos cambios, aunque de menor importancia. Queso en la parte superior se puede cubrir no sólo la corteza de color de rosa, sino también de color amarillo y corteza de color rojizo-naranja, que es un molde de la placa. En el queso taledzho contiene una gran cantidad de calcio, el magnesio, el queso y la vitamina B, E, A. Este queso se conserva mejor en una - de cinco y ocho grados no más de dieciocho días.

Gracias a su taledzho queso gusto no necesita aditivos, por lo que a menudo pueden servir como un queso de mesa. Taledzho combinada con higos, uvas, con pan de centeno o de trigo, así como los frutos secos, preferiblemente con las nueces. Además de una taledzho queso de postre se puede suministrar, así como un segundo plato antes de servir el queso en la mesa, que no necesita refrigeración, sino más bien a temperatura ambiente. Taledzho participa como un componente de la formulación en muchos platos de la cocina lombarda. En cuanto a lo de beber taledzho queso, una bebida que puede elegir cualquiera. Lo mejor es experimentar con un vino ligero de color blanco o vino tinto marca.